人人都知道葡萄酒养生，不过你知道白酒也有保健养生的作用吗?其实白酒中有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富，其中有些成分具有医疗保健作用。

    浓香型酒中检测出微量成分600多种，有些成分也有保健作用。通过纳米技术分析，酒中含有丰富的有机酸、不饱和脂肪酸和醇类物质，这些物质不同程度地有防 病治病作用。茅台率先提出的“白酒健康理念”在行业引起了强烈反响，泸州老窖对1573酒的抗氧化物质进行了研究，发现其中含有超氧化歧化酶，该物质有抗 衰老的作用;而且酒中金属离子锌、镁等含量非常高，在白酒中形成胶体物质，有益人体健康;白酒中的功能性成分有利于减轻肝脏的损伤;白酒中的微量成分四甲 基吡嗪是有益人体健康的功能性因子。

    酱香型白酒中存在活性物质，代表了白酒的精华。其特殊环境中的酿造微生物是活性因子生成的生物资源宝库;酱香型白酒中的微量元素se(硒)与有机酸结 合，生成se(ch3coo)有降低急性肝损伤的功能;酱香型白酒中的有机酸含量非常高，乙酸达1110 mg/l，乳酸达1057 mg/l，具有抗毒功能;酚类化合物尤其是阿魏酸含量丰富，达500～600 μg/l，酚类化合物为优良的自由基剂，可抗衰老及预防众多疾病的发生，与干红葡萄酒有异曲同工之妙;杂环类化合物在酱香型白酒中含量高，其功能值 得研究，四甲基吡嗪具有扩张血管、抗血栓、抗血小板凝结、改善微循环等多种生理活性。

    从医学角度来看，不能把白酒简单地等同于酒精;白酒中的功能性成分来自酿造发酵，来自生物化学反应和非酶反应，杂环类化合物是重要的功能性成分，白酒的保健作用应该是多种功能性成分的综合作用。

    我们平常喝的白酒常常被认为是没有怎么营养，而且是被认为是不喝酒才好。其实白酒并非只有这样一个喝的功能，它还有其他方面的价值。