白酒可用于鉴别果汁真伪

    科学很奇妙,它就在我们的日常生活当中。昨日,重庆市2012年科普日启动仪式暨社区科普文化节在人民广场开幕,在现场就有不少和市民生活相关的“稀奇”:白酒可鉴别果汁真伪、南瓜吃多少砍多少。

    用白酒鉴别鲜榨果汁

    在外购买的果汁,如何鉴别是勾兑的还是真正的果汁?在昨天的现场生活体验区,重庆医科大学的科普志愿者们就现场教市民用白酒鉴别。

    现场摆放着两杯果汁,一杯是合成橙汁,一杯是真正的鲜榨橙汁。科普志愿者胡奎分别在两杯果汁中加入了少量白酒搅拌。一杯没有反应,另外一杯则快速地出现了漂浮的絮状物。

    “有絮状物产生,说明是真的橙汁。另外一杯则是合成的。”胡奎解释,这是因为鲜榨橙汁中含有大量的果胶,遇到白酒就会产生絮状物。白酒度数越高,效果越明显。

    胡奎告诉记者,除了鲜榨橙汁,苹果汁、西瓜汁都可以使用这种简便的方法鉴别。

    当然,如果没有白酒也可以用眼看鼻子闻:一般鲜榨果汁都会含有微微的酸味,如果甜味过浓,可能里面加入有香精。

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