白酒除了饮用外，还有其他功能。白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。现介绍如下。

    白酒

    减痛：不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻轻按摩，能舒筋，疼痛。

    去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

    除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

    消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可苦味。

    减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

    去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。

    增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

    白酒的妙用

    1、酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。

    2、醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。

    3、将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。

    4、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。

    5、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。

    6、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。