白酒是商务宴请中的常客，却因饮酒者的豪迈与好客，被赋予了一饮而尽的特点。于是，在觥筹交错之间，白酒令人心醉神驰的文化意境却渐行渐远。其实，的白酒更值得悉心品评。品评白酒就是通过眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，终以外部感官来确定其内在风格的过程。
品鉴白酒之四部曲 品鉴白酒前，取1只25毫升或50毫升的透明水晶杯，倒入需品鉴的白酒10毫升左右涮洗后倒掉，再重新倒入需品鉴的白酒至七分满杯。
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